Modalità: 10 domande estratte casualmente dalla banca, correzione immediata al termine. Esercitazione preparatoria, non prova abilitante.1. Tutti i funghi che vivono sottoterra (funghi ipogei) sono da considerare tartufi? Si, purchè commestibili No, anche se commestibili Solo quelli appartenenti al genere Tuber2. Quali sono le caratteristiche distintive del tartufo moscato? di piccole dimensioni, peridio biancastro e gleba nero-violacea, aroma che ricorda l’acido fenico carpoforo di diametro compreso fra 5 e 10 cm, gleba nero-violacea, profumo delicato e gradevole carpoforo di dimensione ridotta, da 1 a 4-5 cm di diametro, peridio nero con verruche depresse, aroma dal sapore piccante3. Quale tra questi gruppi di cani, è il più usato per la ricerca dei tartufi? Pechinese, Yorkshire Terrier, Maltese Bracco, Pointer, Setter e Lagotto Mastino napoletano, Alano tedesco4. Cos’è il tartufo? un tubero della stessa famiglia delle patate un fungo ipogeo che si sviluppa sotto terra un bulbo che si sviluppa sotto terra5. Quali sono le caratteristiche distintive del tartufo bianco pregiato? carpoforo di piccole dimensioni, di forma irregolarmente globosa, con peridio giallo verdastro e verruche molto evidenti, profumo agliaceo carpoforo di notevole dimensioni, rotondeggiante, quasi sferico, peridio giallo -verdastro, liscio, gleba chiara ocracea, aroma che ricorda il gas metano carpoforo di grandi dimensioni, molto irregolare, talvolta provvisto di lobi, peridio biancastro liscio, gleba rosso bruna, aroma che ricorda il gas metano6. Come si può riconoscere speditamente, dal peridio, un tartufo nero invernale (Tuber brumale ) da un tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum)? Non esistono macroscopiche differenze fra le due specie Il tartufo nero pregiato ha il peridio che si stacca facilmente dalla gleba, il nero invernale no Il tartufo nero invernale ha il peridio che si stacca facilmente dalla gleba, il nero pregiato no7. Come può essere il peridio del tartufo? Sempre e solo di colore scuro e per lo più di aspetto feltroso simile al cotone Di colore chiaro o scuro, liscio o verrucoso a seconda della specie Sempre e solo con escrescenze piramidali (verruche)8. Quali sono le caratteristiche distintive del tartufo nero ordinario? profumo di gas metano profumo di acido fenico profumo di cloro9. Quale tartufo predilige aree molto ombreggiate e umide? scorzone bianco pregiato nero pregiato 1310. A quale profondità si sviluppa il carpoforo del tartufo? fino a 20 centimetri fino a 80 centimetri minimo 20 centimetriCorreggi la provaTorna al percorso Molise